Образование: теория и практика » Методика проведения открытого урока по теме "Белки" » Химические свойства белков

Химические свойства белков

Страница 2

2) «Химические свойства белков»

Свойство	Сущность процесса	Причины
1. Гидролиз	Распад белка на отдельные аминокислоты	Действие ферментов
2. ………….	Окисление при нагревании	Высокая температура
3. …………	…………………	1) …………. 2) …………. 3) …………. 4) ………….

Задание 5. Проведите «цветные реакции» на белки (лабораторная работа).

Рекомендации по выполнению опытов.

Опыт 1. Возьмите чистую пробирку, налейте в нее 1 мл раствора куриного белка, добавьте 0,5 мл концентрированной азотной кислоты (осторожно!). Что наблюдаете?

Опыт 2. В чистую пробирку налейте 1 мл раствора сульфата меди, добавьте раствор гидроксида натрия до образования синего осадка. Затем добавьте 1 мл раствора белка. Что наблюдаете?

Результаты наблюдений занесите в таблицу

Название реакции	Используемые реактивы	Наблюдения
1.ксантопротеиновая	……………….	……………….
2.биуретовая	……………….	……………….

Задание 7. Дополните схему «Функции белков в организме»

Покровные и

мышечные ткани

белки

транспортеры кислорода

Проверка степени усвоения материала

Ответьте на вопросы тестового задания (форма ответа: цифра-буква).

1. Какие вещества входят в состав белков?

а) аминокислоты; б) спирты; в) эфиры; г) кислоты

2. Сколько аминокислот участвуют в образовании белков?

а) 16; б) 20; в) 30; г) 10

3. Какие белки называются неполноценными?

а) в которых отсутствуют некоторые аминокислоты;

б) в которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты;

в) в которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. В результате какой реакции образуются белки?

а) гидролиз; б) поликонденсация; в) гидратация; г) этерификация;

5. По рисункам определите вид структуры белка (форма ответа: цифра – название структуры)

6. Из перечисленные реакций выберите реакции, свойственные белкам (форма ответа: буквы)

а) гидролиз б) гидратация в) денатурация

г) поликонденсация д) горение е) замещение

Страницы: 1 2 3

Материалы по педагогике:

Негативные последствия современной «свободы»
Что же происходит в самые последние годы? Какие тенденции наблюдаются сейчас? В основном последние десять лет характеризуются большей степенью открытости России по отношению к внешнему миру. И, как ни странно, мы столкнулись с тем, что наша элита стала перенимать на Западе не то, что лучше, а то, ч ...

Экспериментальное изучение особенностей словесной памяти у детей с нарушениями слуха
В данной работе был проведен двухмесячный (июль - август 2007 года) эксперимент по выявлению особенностей словесной памяти у детей дошкольного возраста с нарушениями слуха. в условиях дошкольного образовательного учреждения. Эмпирическое исследование проводилось в старших группах ДОУ Комбинированно ...

Пословицы как жанр фольклора
М. Шолохов писал, что «величайшее богатство народа – его язык! Тысячелетиями накапливаются и вечно живут в слове несметные сокровища человеческой мысли и опыта. И, может быть, ни в одной из форм языкового творчества народа с такой силой и так многогранно не проявляется его ум, так кристаллически не ...

Химические свойства белков

Разделы